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permanent
240 jours à fabrication
ambiant
Farine de riz gluant bio
1 × sac kraft 350 g
Fabriqué en Thaïlande, origine des matières premières : Brésil
Langues sur l'étiquette : Français
Farine de riz gluant d'un grand terroir thaï.
Farine pour mochis et perles de coco,
Une farine de riz rare et délicieuse, porteuse d'une tradition culinaire asiatique séculaire.
1 sachet pour 35 délicieux mochis maison.
Sans gluten et certifié AFDIAG
Riz gluant*
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Méthode 1 : à la vapeur
Pour 8 mochis : Dans un bol mélanger 80gr de farine avec 70gr de sucre et 140ml d'eau. Déposez le bol couvert dans un panier vapeur pendant 25/30 minutes. A l'aide d'une spatule, déposez la pâte sur un plan de travail saupoudré de fécule de maïs ou de tapioca. Laissez refroidir 5 minutes.
Découpez votre pâte en 8 morceaux égaux. Formez un petit disque. Déposez une boule de garniture de votre choix (pâte d'haricot rouge, pâte à tartiner, purée de fruits secs…). Fermez le mochi.
Méthode 2 : au micro-onde
Pour 8 mochis : Dans un bol mélanger 80gr de farine avec 70gr de sucre et 140ml d'eau. Mettre 1 minute et 30 secondes au micro-onde, couvert d'un film étirable. Mélangez délicatement avec une spatule. Mettre une nouvelle fois 1 minute et 30 secondes au micro-onde, couvert d'un film étirable.
A l'aide d'une spatule, déposez la pâte sur un plan de travail saupoudré de fécule de maïs ou de tapioca. Laissez refroidir 5 minutes. Découpez votre pâte en 8 morceaux égaux. Formez un petit disque. Déposez une boule de garniture de votre choix (pâte d'haricot rouge, pâte à tartiner, purée de fruits secs…). Fermez le mochi.
À conserver dans un endroit frais et sec.
Analyse nutritionnelle moyenne pour 100.0 g
355.0 kcal / 1508.0 kJ
7.0 g
2.0 g
81.0 g
0.0 g
0.0 g
62.0 g
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Petite entreprise indépendante fondée et dirigée par une femme engagée, Autour du Riz est pionnière d’une culture agroécologique et équitable depuis 2003. Elle soutient aujourd’hui plus de 2 500 micro-fermes paysannes pour proposer une collection unique de grands riz des terroirs d’Asie et tous les ingrédients de savoureuses et authentiques cuisines du monde. Ce sont les derniers gardiens de la biodiversité avec lesquels Autour du Riz préserve des variétés anciennes, réhabilite des savoir-faire et invente des modèles agricoles innovants, respectueux des humains et de la Terre.
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